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                      吃核桃究竟有多好?也许你还不知道。

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                      吃核桃究竟有多好?也许你还不知道。

                      发布日期:2019-03-15 作者: 点击:

                      吃核桃究竟有多好?也许你还不知道。

                      说起核桃,大部分人想的大概是「补脑」,这是广告轰炸的结果。其实,核桃最大的好处恐怕是「护心」。帮助控制血脂,预防心脑血管疾病。

                      人们早就确认,每天摄入少量坚果对心脑血管疾病预防特别有好处。

                      以往多项大型流行病学研究发现,每天吃少量坚果仁可以减少患心血管疾病的风险;还有多项临床干预研究也发现,每天吃坚果可以帮助降低血脂、降低胰?#26680;?#25269;抗,并有利于控制血压。

                      ?#36824;?#38500;去栗子、白果等淀粉类坚果(它们在营养上和粮食比较像)不算,富含油脂的坚果就有很多种啊。掰着?#31181;?#22836;数数,核桃、杏?#30465;?#24052;旦木、榛子、松子、香榧子、美洲山核桃(碧根果)、澳洲坚果(夏威夷果)、巴西坚果(鲍鱼果)…

                      到底吃哪一种坚果最好呢?最传统、最健康、价格也最亲民的树坚果,首推核桃。

                      以前铺天盖地的宣传,主要是巴旦木的好处(因为美国巴旦木协会的推广做得好啊),而核桃的好处还没有多少人知道(因为市场上的核桃以国产为主,而中国农民并不知道相关研究)。

                      最近,美国临床营养学杂志发表了一篇系统综述和汇总分析,对26项有关高质量研究证据进行了评估。这些研究都是设计严谨的人体试验,目标是了解在日常膳食中加入核桃之后,对心血管健康相关的几个指标有什么样的影响。

                      这里就不说研究细节了,直接给大家看结果。有兴趣的朋友可以自己查询阅读文末给出的参考文献。

                      结果是这样的:

                      1 血浆胆固醇水平:好胆固?#27982;?#23569;,坏胆固醇少了!研究中?#36824;采?#21450;了1020名受试者,数据汇总之后发现,在膳食中加入核桃之后,总胆固醇(TC)水?#20581;?#20302;密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平都比没有核桃的其他饮食方式有显著下降。TC的平均降?#22836;?#24230;是3.25%,而LDL的平均降?#22836;?#24230;达3.73%。相关载脂蛋白Apo B的水平也显著下降了4.19%。

                      LDL就是?#24739;?#25152;说的?#23500;?#32966;固醇」,如果它的水平过高,比总胆固醇升高更让?#35828;?#24515;。

                      与此同时,?#24739;?#25152;说的「好胆固醇」,也就是高密度脂蛋白胆固醇(HDL),它的水平是不是也下降了呢?#30475;?#26696;是,吃核桃之后,没有显著下降。TC和HDL的比?#24471;?#26377;变化。

                      结果呢,LDL下降多,HDL下降少,于是LDL/HDL的比例就降低了,这意味着心血管病的风险会下降。是不是特别令人开心啊!

                      2 血浆?#35270;?#19977;酯水平?#33322;?#20302;了不少!

                      对1059名受试者的数据分析发现,和没有加核桃的处理相比,添加核桃之后,血浆?#35270;?#19977;酯(TG)的水?#36739;?#33879;下降5.52%。这个指标改善,对预防心血管疾病也非常要紧。

                      3 体重或体质指数?#22909;?#26377;明显变化!

                      部分研究报告?#26494;?#39135;中添加核桃之后的体重或体质指数(BMI)的变化,发现在实验前后体重或BMI并无显著变化。换句话说,虽然在食物中添加了核桃,但相应少吃了其他食物,所以并没有带来体重的上升。

                      4 血糖和血压:部分研究报告发现加入核桃之后血压、空腹血糖和糖化血红蛋白略有下降,部分研究发?#32622;?#26377;明显变化。

                      这些结果听起来是不是特别令人开心?

                      那么,吃多少才有效呢?

                      数据表明在控血脂实验当中,每天28克核桃仁可以收到最好的效果,但即便比这个吃得少,只要坚持长期食用,也有明显的健康效益。

                      我国膳食指南推荐健康人每天10克坚果?#30465;?#39069;外多吃,吃到25~28克也是没问题的,只是需要相应减少其他食物,?#28909;?#29992;核桃仁来替代饼干、薯片、牛肉干等零食,或者在烹调时用少油的蒸煮菜来替代煎?#24202;?#32948;。这样,就能把每天的脂肪摄入指标更多地用在吃核桃上。

                      其实,核桃不仅帮助预防心脑血管疾病,它补充营养的作用也很好。食物成分研究发现,核桃是常见坚果中抗氧化物质最多的一种,也是omega-3脂肪酸最多的一种。它还富含维生素E、多种微量元素、植物固醇等。

                      九月?#36164;?#26376;初,正是当年新核桃上市的季节。应季的健康坚果吃起来吧!

                      ——可以去壳后取核桃?#25163;?#25509;放在早餐里吃,增加早餐的营养质量和幸福感;

                      ——可以把核桃?#26159;兴椋?#25292;在各种凉拌蔬菜里一起吃,风味更赞;

                      ——可以把核桃?#26159;兴椋?#21644;葡萄干一起,拌在酸奶或燕麦粥里一起吃,香甜美味;

                      ——可以把核桃?#26159;兴椋?#21046;作馒头、饼、面包的时候作为配料;

                      ——可以把核桃仁扔进豆浆机里,和黄豆黑豆一起打浆?#35748;?#21435;……

                      只要不油炸,也不烤得太焦,怎么吃都可以!

                      ?#36824;?#20877;好的食物也有合适的数量,毕竟坚果都是高热量食物,记得不要贪吃,每天2~3个核桃才是最合适的量哦!

                      贵州阳光食品有限公司

                      (本文内容来源于网络,若有侵权请联系删除)

                      本文网址:http://www.hyqz.icu/news/397.html

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